Coconut Cinnamon Roll
椰香肉桂捲
實驗室好久沒有做麵包了，在布朗尼乳酪實驗作品中提到開始實驗的契機，其實麵包才算是最主要將工匠領進這一切的基石。
因為愛吃麵包，開始揉麵團，接著研究培育天然酵母，爾後鑽研不同的烘焙方法，不同的食材比例所造就出各式各樣的美味麵包！
就這樣與烘焙料理結下了深厚的聯繫。
不過自從將實驗室的酵母寶寶送給有緣人後，實驗室已經很久沒有在從事酵母培育了，因此這次實驗做的椰香肉桂捲是使用速發酵母製作。食材上將奶油改成有機椰子油，調味上使用有機椰糖，並將牛奶以有機椰奶取代，同時在內餡的肉桂糖粉中多加了香草籽與可可，讓甜度降低，熱量減少，而加深味道的層次。
祝大家明天七夕情人節愉快：）
Reckless Cook
Search